Filetto in Crosta
Ingredienti:
- 800 g di filetto di manzo
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 200 g di funghi champignon
- 100 g di prosciutto crudo (sostituisci con bresaola)
- 2 cucchiai di senape
- 1 uovo
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione:
- Rosola il filetto di manzo in una padella con l’olio, girandolo su tutti i lati per sigillarlo. Condisci con sale e pepe, poi lascialo raffreddare.
- Pulisci i funghi e tritali finemente. Cuocili in padella fino a far evaporare tutta l’acqua. Aggiungi un pizzico di sale e lascia raffreddare.
- Spalma la senape sul filetto freddo.
- Stendi un foglio di pellicola trasparente, adagia le fette di bresaola e sopra distribuisci uniformemente i funghi cotti. Posiziona il filetto al centro e avvolgilo strettamente con la pellicola, formando un cilindro. Lascia riposare in frigo per 30 minuti.
- Stendi la pasta sfoglia su un piano di lavoro. Rimuovi la pellicola dal filetto e avvolgilo nella pasta sfoglia, sigillando bene i bordi.
- Spennella la superficie con l’uovo sbattuto.
- Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 30-35 minuti, finché la sfoglia sarà dorata.
- Lascia riposare per 10 minuti prima di affettare e servire.
Tempo di cottura: 35 minuti
Kcal: 450 a porzione
Porzioni: 4
Un piatto raffinato e croccante fuori, tenero e succoso dentro. Perfetto per le occasioni speciali!