Zuppa Libanese di Lenticchie Rosse (Shorbat Adas)
Ingredienti:
- 1 tazza di lenticchie rosse, sciacquate
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 1 carota media, tagliata a cubetti
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 4 tazze di brodo vegetale o di pollo
- 1 tazza d’acqua (aggiustare se necessario)
- 1 cucchiaio di cumino in polvere
- ½ cucchiaino di curcuma in polvere
- ½ cucchiaio di coriandolo in polvere (opzionale)
- Succo di 1 limone
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe nero qb
Vieni a preparare la zuppa di lenticchie libanese:
- Soffriggere gli aromi
- In una pentola capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio.
- Aggiungere la cipolla e la carota, facendo soffriggere per 3-4 minuti finché diventano morbide.
- Unire l’aglio e le spezie (cumino, curcuma e coriandolo) e mescolare per 1 minuto per sprigionare i profumi.
- Cuocere le lenticchie
- Aggiungere le lenticchie sciacquate, il brodo e l’acqua nella pentola.
- Portare a ebollizione, quindi abbassare il fuoco e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 25-30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Frullare e perfezionare la consistenza
- Quando le lenticchie sono morbide, usare un frullatore a immersione per ottenere una consistenza cremosa.
- Se preferisci una consistenza più rustica, puoi lasciare la zuppa così com’è o schiacciare leggermente con un cucchiaio di legno.
- Aggiustare il sapore e servire
- Aggiungere sale, pepe e il succo di limone.
- Mescolare bene e servire calda, magari guarnita con prezzemolo fresco e un filo d’olio d’oliva.
Consigli e varianti:
✔️ Versione più ricca: Aggiungere una patata tagliata a cubetti per una consistenza più densa.
✔️ Per un tocco speziato: Un pizzico di peperoncino o paprika affumicata aggiungerà profondità di sapore.
✔️ Accompagnamento perfetto: servire con pane pita caldo o crostini per un pasto completo.