Canederli in Brodo
Ingredienti:
- 300 g di pane raffermo
- 200 ml di latte
- 2 uova
- 100 g di speck (sostituire con 100 g di turkey bacon per alternative)
- 50 g di farina 00
- 1 cipolla piccola
- 1 cucchiaio di burro
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 1 l di brodo di carne
- Sale e pepe, q.b.
Procedimento:
- Preparare il pane: Tagliare il p
ane raffermo a cubetti e metterlo in una ciotola. Aggiungere il latte e mescolare per ammorbidirlo. - Soffriggere la cipolla: In una padella, sciogliere il burro e soffriggere la cipolla tritata con il turkey bacon tagliato a striscioline.
- Preparare l’impasto: Aggiungere al pane ammorbidito le uova, la cipolla e il turkey bacon, la farina e il prezzemolo. Salare, pepare e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciare riposare per 15 minuti.
- Formare i canederli: Con le mani bagnate, formare delle palline compatte di circa 5 cm di diametro.
- Cuocere: Portare a ebollizione il brodo e immergere i canederli. Cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
- Servire: Disporre i canederli in piatti fondi, versare il brodo caldo e completare con una spolverata di prezzemolo fresco.
Tempo di cottura: 15 min | Tempo totale: 45 min
Kcal: 320 | Porzioni: 4
Un comfort food caldo e avvolgente, perfetto per le giornate fredde. Un classico dal cuore del Trentino-Alto Adige!